Ganz einfach. Karkasse von zwei Hummern – Rezept dafür siehe „halber Hummer vom Grill“. Das Wetter darf einen nicht davon abhalten  –  hier Ausläufer des Hurricanes „Andrea“ auf dem Campground Baddeck Cabot Trail. Vorher die Hummer , je nach Größe 18 – 20 Minuten kochen und kurz abkühlen lassen. Dann das Hummerfleisch vorsichtig auslösen, besonders die Scheren und der Schwanz sind möglichst ganz herauszulösen. Nudeln kochen und das Hummerfleisch unterheben, damit es wieder warm wird, dann den Fond dazugeben.