Endlich Rochen ( ital. razza), das Kilo für € 5,– ! Für Grätenmuffel genau das Richtige, dieser Knorpelfisch hat nämlich keine. Das Fleisch ist dem Hühnchen sehr ähnlich. Aufpasen muss man beim putzen, da die lederne Haut gespickt ist mit Stacheln.

Wir haben auf Gewürze oder Marinade verzichtet, da die Haut sehr fest ist und zum Teil am Rost hängenbleibt. Salz, Pfeffer, Olivenöl, Petersilie und Zitrone kamen erst auf dem Teller dazu. Wirklich eine Köstlichkeit.