Sizilianischer Pulpo Salat

Pulpo waschen und 4 – 5 Mal kurz in kochendes Wasser eintauchen bis sich die Fangarme nach oben wölben. In das Wasser den Saft einer Zitrone geben. Dann 30 Minuten kochen und anschließend 20 Minuten ziehen lassen.Pulpen Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit Pfeffer und Salz, Zitronensaft, gehackter Petersilie und einer kleingehackten Knoblauchzehe und Olivenöl abschmecken. Eine Nacht ziehen lassen !

Pulpensalat

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